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2020年05月11日餐饮企业“饺子管理”
  优秀员工留不住,培养好的员工二话不说,说走就走。餐饮老板除了抱怨员工不忠诚不敬业外,是否想过是管理方面出现了问题?煮饺子与煮人才的智慧,相信没有多少人想得透!   优秀员工离职了   餐饮企业来了一位新员工,员工的积极性很高,工作也很努力。每次的培训都尽职完成,每次的部门餐前会也很积极发言。这样的员工是每一个老板或者管理者所希望看到的。   之后员工凭借自己的努力上进,能力和岗位都发生了变化。甚至成为了优秀员工,得到了公司的外派培训机会。这是一个好事,但是当所有的荣誉都加到TA身上的时
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2020年04月26日餐饮管理干货!为什么菜品好生意差?
  很多餐饮人还是在“做好饭”上下功夫,“如何卖好饭”却少有人问津。很多人对于“卖饭”(营销)还处在“吃100送100”的促销层面上。   对此,从餐厅选址、产品、装修、服务、管理等开始,餐厅营销也已经潜移默化的开始了。“做好饭”只是 步,接下来餐饮人更要考虑的是如何“卖好饭”。   “做好饭”不等于你能“卖好饭”   大众餐饮的激烈竞争可以从人们 熟悉的生活场景里得到 直观的感受。   东区有天泽街、宝龙广场,南部有郑汴路凯德广场、大学路二七万达和升龙广场,中部有曼哈顿、紫荆山商圈、二
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2020年03月31日餐饮管理:如何让员工更服你
  1.放低姿态;   提升亲和力,让员工心甘情愿地追随你.(不摆官架子,把你的才智与谦逊结合起来,不要认为自己比别人高明多少).   2.以身作则;   树立榜样做表率,让员工向自己看齐.(律人必先律己,言行一致员工才会信服你,为员工树立高标准的学习榜样).   3.识人于微;   借你一双慧眼,要做就做更优秀的伯乐.(因小事而知大节,心理素质差的人难成大事,有情有义者可重用,是骡子是马拉出来遛遛).   4.适才适用;   知人善任,让人才如鱼得水.(别让豹子去捉老鼠,垃圾只是
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2019年12月09日【美食】芹菜饺子的做法
芹菜饺子是由瘦肉、芹菜、油、盐、酱油等配料制成的。吃起来香而不腻,凉而不滑。它像水晶一样透明。芹菜饺子的原料:饺子皮、猪肉、芹菜、鸡蛋芹菜饺子的调料:食盐、味精、葱白、十三香、酱油、姜、芝麻油、胡椒粉芹菜饺子的做法步骤1、猪肉洗净备用,芹菜洗净沥干水分并切成小丁,放入盐腌制一下,拿一块干净的布挤干芹菜的水份芹菜饺子的做法步骤2、猪肉切成块并剁成馅,中途加入葱姜;快剁好时加入腌制好的芹菜芹菜饺子的做法步骤3、剁好的肉馅放入盆中并放入鸡蛋、加入调料搅拌均匀即可,肉馅完成芹菜饺子的做法步骤4、拿一张饺
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2019年11月28日【美食】白菜饺子馅的做法
饺子是北方家家户户的主食,白菜因为容易出水。白菜饺子馅的原料:油适量、麻油少许、鸡蛋2个、盐2勺、大白菜4颗、猪肉1000g、料酒2勺、葱适量、香菇20朵白菜饺子馅的做法步骤1、泡开香菇,之后去蒂,切成粒,备用白菜饺子馅的做法步骤2、锅中到油,放入香菇炒至金黄,倒入酱油翻炒均匀白菜饺子馅的做法步骤3、洗净猪肉并剁碎,剁烂白菜饺子馅的做法步骤4、剁碎的肉中放入鸡蛋两颗、蚝油适量、料酒少许、胡椒粉少许、生粉3大勺、麻油少许、油,搅拌均匀备用白菜饺子馅的做法步骤5、葱切碎,放入肉中搅拌,静静腌制半小时
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2019年11月24日【美食】香菇饺子馅的做法
爱吃饺子的人近距离都知道,好的饺子是皮肤质地和饺子馅味的关键,如果两者都合格,那饺子会让你停口! 吃了这么多的饺子味,最像香菇味,还是个研究! 所以这是给你送蘑菇饺子的做法大全,零基础也可以做一个好的饺子馅!香菇的营养价值香菇又名花菇,猴头菇,香菇,香信菇,野蘑菇,野生香菇,为侧耳植物香菇的出菇实体。 香菇是世界第二大食用菌,也是中国的特产之一,被民间称为“山珍”。 它是美味,香和营养。 香菇富含维生素B族,铁,钾,维生素D(日晒后变成维生素D),味甘,性平。 治愈厌食症,极少贫血。香菇饺子功效
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2019年11月24日【美食】韭菜肉饺子的做法
韭菜肉饺子的原料:猪肉250克,韭菜400克,饺子皮少许韭菜肉饺子的配料:盐12克,胡椒粉少许,葱姜水100克,鸡蛋两个韭菜肉饺子的做法步骤1、猪肉绞成肉馅,将葱、姜水分块加入,使肉味吸收水分韭菜肉饺子的做法步骤2、鸡蛋两个,放一点油,炒成蛋末。放凉后,倒入猪肉馅中韭菜肉饺子的做法步骤3、要包前,倒入切好的韭菜和调味料韭菜肉饺子的做法步骤4、搅拌均匀备用,取一份饺子皮,包入馅料,包好韭菜肉饺子的营养价值韭菜的主要营养成分是维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸、胡萝卜素、碳水化合物和矿物质。苋菜
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2019年11月19日【美食】鲅鱼馅饺子的做法
要说起鲅鱼馅饺子怎样做味道更鲜美?那就非“韭菜鲅鱼馅饺子”莫属了。鲅鱼馅饺子的做法原料:面粉适量、鲜鲅鱼一条(要大一点的)、五花肉适量、韭菜适量、鸡蛋一个(取清)、葱、姜、香油、食用油等。鲅鱼馅饺子的做法步骤1、将适量面粉提前和成面团(要稍微软一点,另外在和面时,水里可以少加点盐,这样饺子皮不易被煮坏),和好的面团要盖好,醒着备用。鲅鱼馅饺子的做法步骤2、选择韭菜,在水中浸泡片刻,然后用自来水冲洗几次,取出对照水备用。清洗鱿鱼,注意鱼肚里的那层黑皮。可以留下,然后把鱿鱼平放在案板上,把鱼片对半切
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2019年10月28日【美食】饺子馅怎么调好吃
说到饺子,我相信我们日常生活中的大多数人都非常喜欢吃饺子。饺子是中国最有特色的美食之一,特别是对于北方人来说,他们喜欢在春节期间制作一锅热水饺。饺子也是团圆的象征。虽然我们的生活水平有所提高,无论是在餐厅还是在超市都可以买到饺子,但要想吃美味的饺子,或者最好做一些手工制作的饺子,这样味道会更香,还会更多实惠。饺子馅怎么调好吃1无论馅料是什么,饺子主要分为肉类和蔬菜馅料。饺子出来的好吃,关键在于馅,在日常生活中很多人包饺子不好吃,可能在灌装,一些关键步骤没有掌握。小化妆与楼下的厨师特别熟悉,所以有
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