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2020年04月26日餐饮服务员果盘、鲜花、果篮的预订流程
  果盘、果篮的预订   1:在接到前台接待(或电话预订)下发的《礼品派送通知单》时,首先落实好客人的姓氏、单位、房间号送果盘的地点、时间、消费人数、标准、具体要求、VIP客人、结算方式,如是客人电话预订,应再次向客人重复一遍预订,并回复客人果盘送达的时间,与客人确认无误。   2:会议用果盘。提供小例小型整果。客房用果盘.不适宜切果.推荐有不同价位的果盘果篮 低标准为120元特殊要求特殊定价。   3:根据标准要求,给西餐厅前后台下发详细的通知单。通知单一式三联,发单人与接单人均要签字确
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2020年04月26日菜单如何设计才能吸引到顾客呢?
  一家餐厅的门面决定着消费者要不要进去吃,而菜单则意味着顾客吃什么。一张菜单的重要性就相当于餐厅的第二门面,如果菜单做的不好,很可能让刚入坐的客人起身走掉。   一张好的菜单可以决定顾客的去留。如果你的菜单很糟糕,顾客会认为你的餐厅也很糟糕, 印象是非常重要的,顾客们会根据他们的 印象来评判你的餐厅,所以你要确保你传达出来的信息是好的,菜单是 拿出的物品之一,必须要好好重视。   那么,菜单如何设计才能吸引到顾客呢?   1外表很重要   餐厅需要颜值,菜单同样也需要颜值。一张设计出色
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2020年04月26日餐饮开店筹备计划书
  对于一些新开的餐饮店,前期的工作犹如千丝万缕般的发须,内容多而杂乱,如果投资者稍有不慎就可能对餐饮店带来巨大的影响。因此做好餐饮开店前的准备计划是非常重要的,这对以后餐饮店的发展具有重大的意义,下面将为大家提供详细的餐饮开店筹备计划书。   一、餐饮店的工作任务   餐饮店的工作任务主要分为餐厅服务,后勤操作和后厨菜品,这几项都是一个餐厅必不可少的一部分,但这些任务都是比较繁多,且技术水平要求也比较高,因此管理起来都非常的有困难,加强这方面的管理,有助于餐厅后面整个事情的发展。餐厅主要负
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2020年04月26日通常肯德基选址的商圈的划分与选择
  1、划分商圈   肯德基计划进入某城市,就先通过有关部门或专业调查公司收集这个地区的资料。有些资料是免费的,有些资料需要花钱去买。把资料买齐了,就开始规划商圈。   商圈规划采取的是记分的方法,例如,这个地区有一个大型商场,商场营业额为1000 万元算1分,5000万元算5分,有一条公交线路加多少分,有一条地铁线路加多少分。这些分值标准是多年平均下来的一个较准确的经验值。   通过打分把商圈分成好几大类,以北京为例,有市级商业型(西单、王府井等)、区级商业型、定点(目标)消费型、还有社
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2020年04月26日餐饮开店创业前的7个准备工作有哪些
  餐饮开店创业前的7个准备工作?这个问题是很多人一直关注的问题,现在好多人都有自己创业的想法,小可我也有,作为初次涉足餐饮创业的你,如果不懂创业前要准备哪些工作的话,无疑会走很多不必要的弯路,小可我找针对创业开店准备哪些工作查了一些资料,希望能够帮助到您。   1、市场考察   也就是你要做什么餐饮?为什么是这个?你有什么优势?是加盟还是自营?不要说你觉得某某赚钱就想做那个,越是赚钱的生意竞争越激烈,失败的概率也越大,对经营能力和产品的要求也越高,做自己有竞争优势的领域才是明智之举。  
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2020年04月26日开餐厅要想降低成本,从以下几个方面入手
  开一家餐厅要想降低成本,要从哪些方面入手呢?更近和朋友聊天,聊到此话题,怎么样才能降低成本,从哪些方面入手呢?有哪些策略呢?小可针对此问题在网上找了些资料,希望可以更好的了解。   开大餐馆成本高,风险大,还是开个小店吧。比如很火的小馆子,比如大家常说的没品牌但是有口碑的苍蝇馆子。大家都想花小钱干大事,但是高昂的房租和人力成本让很多苍蝇馆子都受不了的。到底如何才能一抠到底呢?   据媒体报道,在成都那些人气餐馆生活得也很不容易。更大的痛就是租金,店面租金每年都涨,一个小店便宜的租金是4万
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2020年04月26日人气与经营需求在选址中很重要
  是否有人气   好的位置虽然不是绝对的,但却有很多共性,如人口流动性大、交通方便等。   根据人气选址开店,可粗略分为两种:一种开在人来人往的闹市口,一种开在居民小区。前者因为和大店做邻居,商品特色显得更为重要,应该找大店所没有的东西来做。经营这样的小店,一定要把市场做专做深做透。开在闹市的小店,不妨经营能迎合年轻人口味的商品,因为年轻人是 喜欢逛街的。相反,经营老年人用品的小店应开在居民小区里,那是老年人的活动范围,就近购买当然受他们欢迎。   是否符合经营需要   一要根据经营内
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2020年04月26日开一家正规则的餐饮店,需要这些证件
  开餐厅可不是开门做生意这么简单的事情,在开店之前,你得先办好很多必要的证件和执照。   不然的话,你算不合法开店,工商部、卫生部、消防队等部门人员可能随时上门查封你的店。到那时候,你可得打掉牙齿和血吞了。   为了不让辛苦白费,你在开餐厅之前得先办好哪些证件呢?   开餐厅需要办理的三种证件   简单来说,开餐厅需要办理的证件,从3个角度去考虑。   ,从开公司的角度,我们开店也是开公司,所以就需要办理开公司的证件。组织机构代码证、税务登记证和营业执照。   第二,我们开店从事的
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2020年04月26日餐饮管理干货!为什么菜品好生意差?
  很多餐饮人还是在“做好饭”上下功夫,“如何卖好饭”却少有人问津。很多人对于“卖饭”(营销)还处在“吃100送100”的促销层面上。   对此,从餐厅选址、产品、装修、服务、管理等开始,餐厅营销也已经潜移默化的开始了。“做好饭”只是 步,接下来餐饮人更要考虑的是如何“卖好饭”。   “做好饭”不等于你能“卖好饭”   大众餐饮的激烈竞争可以从人们 熟悉的生活场景里得到 直观的感受。   东区有天泽街、宝龙广场,南部有郑汴路凯德广场、大学路二七万达和升龙广场,中部有曼哈顿、紫荆山商圈、二
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2020年04月26日餐饮服务化学消毒常用消毒剂及使用注意事项
  一、常用消毒剂及使用方法   (一)漂白粉   主要成分为次氯酸钠,此外还含有氢氧化钙、氧化钙、氯化钙等。配制水溶液时,应先加少量水,调成糊状,再边加水边搅拌成乳液,静置沉淀,取澄清液使用。漂白粉可用于环境、操作台、设备、餐饮具等的涂擦和浸泡消毒。   (二)次氯酸钙(漂粉精)、二氯异氰尿酸钠(优氯净)、三氯异氰尿酸   使用时,应将其充分溶解在水中。普通片剂应碾碎后,加入水中,充分搅拌溶解。泡腾片可直接加入水中溶解。使用范围同漂白粉。   (三)次氯酸钠   使用时,应将其在水
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