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逍遥高老大油饼做法
发布时间:2014-07-16 13:45:26 浏览量:794 来源:http://yhtsy.cn
逍遥高老大油饼做法
油饼做法需要用到配料:
主料:面粉750克,清水525克。 
辅料:植物油2公斤(实耗150克),碱4.5克,白矾6克,精盐10克。 
制法:(1)将盐、碱、矾研成细面,放入盆内,加入开水少许,将其溶化,待没
有颗粒时,再加入其余的水、面粉和匀,醒20分钟后,待面上劲,把光面朝上刷上
油,用手按平,将面切成条,揪30个剂子,然后擀成小圆饼,中间划两个小口,两
手捏着边,拉起放入热油锅内,炸熟即成。

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